春季以后,孩子都在快速长个的时候,平常家人都注重营养搭配,吃猪肉都不如它,它就是有着素肉之称的香干,香干是最平价豆制品,搭配香芹和胡萝卜是绝配,色香味都俱全,吃起来很Q弹,闻起来特别清香,不妨给家里孩子做一做吧。春季补钙,孩子记得多吃这菜,做法特简单,孩子补钙长个头。
【香芹胡萝卜丝炒香干的烹饪食谱】
(相关资料图)
食材选购:选购一小捆小香芹(大概150克左右,根茎要细一些,叶子非常非常鲜嫩一些,不要出现变蔫的芹菜,香芹闻起来要很香,这样搭配香干吃起来才美味),准备香干200克左右(香干要没有异味,摸起来有足够的弹性,没有出现发臭发酸的味道),大蒜坨半个,胡萝卜大半个,清水若干,若干食盐,若干生抽,香油和香醋少许,其他调味品。
烹饪难度:需要掌握芹菜和胡萝卜选购方法,胡萝卜和香干都要焯水,掌握炒香干的季节,8分钟搞定。
1:将全部食材准备好,香芹菜切掉根部,芹菜的黄叶和老茎理干净,芹菜用清水反复冲洗,叶子可以炒鸡蛋,炒香干不用芹菜叶,切成若干段备用。
2:将半个胡萝卜都洗净去皮,胡萝卜用工具切成细丝,锅中煮适量清水,撒上一些食盐,先将胡萝卜丝焯烫10秒捞出。
3:然后芹菜下锅焯水,帮助去掉芹菜苦涩味道,捞出放在冷水浸泡,控干掉芹菜段水分备用。
4:200克香干搁在碗中,香干用冷水浸泡,这样是预防香干变质,香干都切成若干长条或者片。
5:将大蒜头拍扁,另外起锅烧冷油,蒜末下锅煸炒一会儿,炒出香味后加上胡萝卜丝,胡萝卜煸炒至断生。
6:依次加上香干煸炒,不能不停地翻炒,避免将香干炒散,加上芹菜段配色,加上少许清水焖一分多钟。
7:加上生抽和蚝油少许,撒上食盐来调味,让香芹香味和香干融合在一起,快速煸炒入味。
8:收汁装盘,这道香气宜人,香干吃起来很Q弹韧性,做法还特别简单,快一点试一试吧。
小贴士:芹菜和香干都是日常生活中的平价蔬菜,这菜的做法特简单,芹菜不能够直接下锅炒,需要摘掉叶子,保留根茎切成段焯水,控干水分备用。香干一定要先清水浸泡,切长长条焯水,去掉本身的豆腥味,胡萝卜丝也需要焯水,这菜需要先炒胡萝卜丝,后加上香干和芹菜,最后撒上食盐调味,生抽和蚝油少许,加上少许清水焖一会儿,收汁出锅。
推荐语:香干是豆制品的一种,富含特别充足的植物蛋白质,比鸡蛋都要高,钙含量也特别高,搭配芹菜和胡萝卜一起吃,热量低营养高,多吃解油腻,避免脂肪堆积,常吃还可以补钙,孩子长个都需要。
你们有没有学会这盘香芹胡萝卜丝炒香干做法?(所有图片来自网络)
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